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吃剩饭剩菜会致癌吗？隔夜菜不能吃？
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吃剩饭剩菜会致癌吗？隔夜菜不能吃？

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剩饭剩菜保存不当，亚硝酸盐含量确实会增加，继而增加患癌风险。不过，只要烹调、存放得当，摄入亚硝酸盐含量在安全范围内，就不用过分担心。隔夜菜只要在冷藏条件4℃下合理贮藏，2天内亚硝酸盐含量仍然在人体可接受的安全范围。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博 )

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新技术有望使疫苗不再需要冷藏

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新华社堪培拉2月22日电（记者岳东兴 白旭）澳大利亚联邦科学与工业研究组织22日发布公报说，该组织研究人员研发的一种突破性技术让疫苗能在常温下保存，从而便于将疫苗运输到缺少冷藏供应链的偏远地区。研究人员在日前发表于国际期刊《生物材料学报》的论文中报告说，他们用一种被称为“金属有机框架（MOFs）”的

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