烂肉豇豆的做法-酸辣味炒菜谱
美食菜谱 718 0
1.泡豇豆(自家家里有泡菜坛子,泡了两天的豇豆,不会太酸)
2.切成颗粒状,备用
3.瘦肉洗干净,先用刀切成薄片
4.剁成肉丁
5.葱姜蒜都切成末,备用
6.把剁好的肉用料酒(一勺),生抽(一勺)胡椒粉(半勺)盐(半勺)
7.搅拌均匀,腌制十分钟左右
8.热锅烧油,油温八分热
9.放入姜蒜末爆香
10.然后放入肉末下锅,翻炒
11.翻炒至瘦肉变成黄色
12.放入豇豆,葱粒,鸡精,翻炒
13.翻炒均匀,就可以出锅了
烹饪技巧
1 泡豇豆不要泡太久,太酸了,炒制的时候也不用太久,下锅翻炒翻炒就好了,太久容易酸,越炒越酸
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