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肉馅，肥瘦都能成美味

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北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文肉馅做法多样，不管是包饺子、酿豆腐、汆丸子还是炸丸子，都很美味。然而，每种烹调方法有啥讲究呢？包饺子。包饺子适合用肥瘦肉，可以选用瘦肉加五花肉或者前后腿肉。肥瘦比例为3∶7 或者 4∶6 比较合适，猪前腿肉比较嫩，但筋膜较多，除非买回来剔除筋膜后自己剁碎，否

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