土豆去皮后洗净
切丝，用开水焯熟。开锅后煮3分钟就可以熟。
用凉水过凉。
土豆丝捞出，空干水。蒜末、葱末、辣椒面和花椒不放，加其余调料拌匀。
装盘
放葱末、蒜末、辣椒面。
锅里放油和花椒，烧些花椒油浇到菜上就可以了。
做好的炝拌土豆丝。
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