虾洗净，先爆大蒜
把虾倒入锅内，马上盖上锅盖，用手压住锅盖一会，以防虾冲破锅盖，因为虾太有活力
听到锅里没声音的，打开锅盖开始翻炒
虾基本红了，加入适量蚝油，翻炒
再来一点酱油，继续翻炒几秒
加入适量红酒，这里红酒量看自己喜欢，我就是淡淡香味而已，不多，加入以后翻炒均匀就可以出锅了
虾千万别炒太久，久了肉会有点散，没那么弹性了。
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