鲍鱼焖鸭腿的做法-咸鲜味焖菜谱
美食菜谱 386 0
1.鸭腿两面划几刀方便入味
2.放入洋葱丝,蒜末,香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时
3.鲍鱼洗净,倒入稍烫手的热水浸泡10分钟
4.锅中加入1勺植物油,油热后鸭皮朝下小火煎3分钟
5.翻面后继续煎2分钟,放入大葱片和一半的姜片炒香
6.加入蚝油,2勺酱油,倒入适量清水,放入1匙白糖,烧开转小火煮30分钟
7.另起一锅加入1勺植物油,放入小葱段和姜片小火炒香
8.加入2勺酱油炒香,倒入适量清水,放入1匙白糖和白胡椒粉
9.将开未开时转小火,放入鲍鱼焖煮30分钟
10.鸭腿锅转大火,放入盐调味,加入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟
11.盛出鸭腿和鲍鱼,汤汁倒入水淀粉勾芡,烧开后关火,淋在鸭腿和鲍鱼上即可
鲍鱼焖鸭腿成品图
烹饪技巧
煎鸭腿时热油下锅,不要经常翻动以免破皮
小火煮鲍鱼吃起来比较弹嫩,最开始带壳煮可以避免收缩
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