鸡腿去皮去骨去肥油去筋，两面敲打并扎眼。
放盐、五香粉、米酒、姜丝、生抽，按摩后休息一小时。
淘米，泡米，静置20分钟，蒸熟。
洋葱切丝，小葱切段，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵。
胡萝卜和西兰花放开水锅，焯半分钟，捞出浸冷水，再捞出备用。
盐、生抽、老抽、米酒、白糖、蜂蜜按1：3：1：3：1：1，加水，调匀成料汁。
油热下洋葱、黑胡椒粉，略炒，放鸡腿肉。两面煎熟。
放料汁，适量水，加盖小火烧约15分钟，中间翻次面。
开盖后翻面，中火煎一会儿，大火收汁，淋一大勺蜂蜜，炒匀。
切成长条块。
盛碗饭，放肉和菜。
淋酱汁、撒小葱、白芝麻。
注意烧肉时火不要大，避免糊锅。
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