西蓝花千层饼的做法-家常味烙菜谱
美食菜谱 1105 0
1.猪肉剁成泥，加入少许盐入味，淋入适量葱姜水去腥，腌制片刻。除了猪肉，你们还可以直接换成鱼泥、虾仁、自制的火腿肠和午餐肉等等。
葱姜水的做法，最后面有详细的过程。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅打均匀。
3.西兰花掰开后放在盐水里浸泡10分钟，冲洗干净，切成末。
4.热锅刷油，先倒入1/2的蛋液，煎至表面凝固后取出。
5.再倒入剩余的蛋液，表面撒入西兰花末、猪肉末。这一步，如果你想让娃吃的更丰富，还可以撒些奶酪碎、坚果干什么的，会更营养更好吃。
6.最上方盖上最先煎好的蛋皮，煎至完全熟透后取出。
7.出锅后切成小块就好啦，这个厚度，既做到了有层次感吃着还不累，咬下去就一个字：香！
西蓝花千层饼成品图
烹饪技巧
葱姜水是用来去腥和让肉质变得更嫩的法宝，葱姜水的制作非常简单，大葱白或小香葱50克，生姜片50克，清水200克。如果用大葱白来做葱姜水，可以切片或切丝；如果用小香葱来做葱姜水，则通常是用刀背把小香葱拍扁，再切段。生姜片没有什么好说的，切细丝。把切好的葱和姜都放在碗里，倒入200克清水浸泡20分钟以上，用纱布把浸好的汁水过滤出来。接下来用手把葱姜中的余汁使劲挤出来，挤出来的汁水和过滤出来的汁水混合均匀，葱姜水就做好了。如果我们所用的原料腥味较重，还可以用适量料酒代替部分清水，这样做出的葱姜水去腥效果更好。
这道早餐口感软嫩，12个月以上的幼儿就可以吃了，大人和小朋友都适合。
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