“双11”火热、七夕节热卖，年轻人缘何热衷于保健品？
新华社天津10月29日电（记者王井怀 梁姊）“双11”临近，“剁手族”们开始填充起自己的购物车。与以往不同，现在年轻人购物车里的保健品多了起来。记者发现，保健品成为不少年轻人今年“双11”的必买商品，在此前的重要节日里，甚至超过名牌口红成为深受情侣喜欢的小礼物。原属于老年人专利的保健品，缘何成了年轻
身体内置“排毒系统软件”饮食搭配“排毒”全是坑骗
“排毒饮食”可不是新鲜事，世界上许多地方很久以前就有类似概念：人们认为身体在不停产生毒素，需要通过某些食物调整“清洗”身体，“排出”毒素。但“排毒”只是一个营销概念，并没有任何科学依据。对于“有毒物质”，人体有三道防线来对付。第一道防线，是皮肤、呼吸系统和消化系统。这些系统直接把许多有毒有害的物质挡
网红自热火锅存爆燃风险？
近日，重庆一辆满载着2吨自热方便火锅的货车在运输途中突然起火，虽起火原因尚在调查中，但自热食品的安全性再次引发关注。对此专家表示，按操作说明使用发生自燃是小概率事件，但自发热产品发热包中的发热物质与水反应，产生热量的同时，也会生成一氧化碳和易燃易爆的氢气，且使用后的发热包应避免与水再次接触，并按照有
颜色的作用不仅是好看，还能影响味道？
中西方的饮食文化中都有着对色彩的追求把奶油、糖、水、香精之类的东西混在一起，经过一番诸如搅拌冷冻之类的操作，做出的东西叫做冰激凌。如果在冰激凌里加点颜色，堆出一些形状，再弄点风花雪月鸳鸯蝴蝶的图案，就超越了冰激凌，而叫做“情调”，或者更高级一点，叫“文化”。冰激凌几块钱一桶，“情调”则要几十块钱才有
吃火锅，先涮菜还是先涮肉真的重要吗？
白露一过，就算是真正入秋了，温度一降，总让人想用温暖的食物治愈自己，火锅成为很多人的首选。跟常规的饭菜相比，火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态，从而获得最佳的风味和口感。不过，所谓“菜红是非多”，关于吃火锅，也就有了各种各样的“讲究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
酸奶变黏啥道理
山东读者陈女士问：牛奶是液体的，为啥酸奶就是黏稠的？是因为加了增稠剂吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答： 宏观上，我们看到的“像液体一样”的牛奶，主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中的酸度就会升高（也
额外补充抗氧化剂不如均衡膳食
很多人对抗氧化剂的摄取进入了一个误区。日常食物内的抗氧化剂有益于人体健康，而额外补充服用抗氧化剂是否有益健康依然有待商榷。“自由基，是导致各种疾病的罪魁祸首，抗氧化剂能消灭自由基，是21世纪人类抗癌的福音”……近年来，各类宣扬抗氧化剂“神奇功效”的文章层出不穷，似乎服用了抗氧化剂，就拥有了健康。然而
奶粉里有速溶剂吗
深圳读者张女士问：我发现，跟以前的奶粉相比，现在的很容易冲开。有朋友告诉我是因为现在的奶粉加了“速溶剂”，尤其是婴儿奶粉，国外的没有加“速溶剂”，就不容易冲开。想问问专家，这是真的吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答：奶粉是一种固体粉末，需要加水冲成液体来喝。奶粉中的成分都可以溶解或