准备好食材。
鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。
豆芽放入锅中，干煸至疲软，盛起备用。
锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。
锅中余油，爆香姜片。
下入黄豆芽炒匀。
倒入鲫鱼。
倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。
加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。
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