首先处理食材，金针菇洗净切刀根部装入盘中；猪肉剁成肉末；姜蒜切成末备用。
连同盘子一起放入蒸锅
大火烧开后，继续大火蒸三四分钟即可，滤掉盘中的水分。
另起锅烧油，油热放入肉末煸炒。
炒至肉末变色，放入姜蒜末继续翻炒后，再倒入几滴料酒去腥
放入一大勺郫县豆瓣酱.
炒出红油，倒入少量清水，根据口味调咸淡，我家口味偏淡，豆瓣酱的咸度足够了。
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