主料:韭菜、银鱼 辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精
把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分
姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,韭菜洗净沥干水分切段
热锅凉油,油热7成下姜末、辣皮子爆出香味
加银鱼翻炒均匀
加料酒、生抽翻炒3分钟
加韭菜翻炒均匀
加韭菜翻炒均匀
加鸡精翻炒均匀即可
韭菜炒银鱼成品图


烹饪技巧
小银鱼的用水泡软一些沥干水分,韭菜不可久炒,断生即可 韭菜可以分为韭菜根和韭菜叶子,先下韭菜根,起锅前加韭菜叶子翻炒均匀马上出锅
主料:韭菜、银鱼 辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精
把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分
姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,韭菜洗净沥干水分切段
热锅凉油,油热7成下姜末、辣皮子爆出香味
加银鱼翻炒均匀
加料酒、生抽翻炒3分钟
加韭菜翻炒均匀
加韭菜翻炒均匀
加鸡精翻炒均匀即可
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