1、准备过年大公鸡一只，肢解一番，清洗
焯水，备用，捞出后倒入料酒，生抽，盐入味。
洋葱、土豆切好备用。
准备好葱段，姜片，八角、花椒、干辣椒、香菜
锅内放油，下入葱、姜，干辣椒、八角、花椒炒香（别炒糊了啊）倒入鸡肉，土豆翻炒一下，加入2豆瓣酱，倒入生抽，加入一点点（因为豆瓣酱有咸味所以加一点就OK）翻炒均匀。
倒入啤酒
鸡焯水后一定清洗一下去浮沫哦。
炒的时候适当加一点点盐。保证入味
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