新鲜猪瘦肉切均匀的片，入小盆里，加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌制一会儿。
香葱，干辣椒切段，姜蒜切片。
尖椒，胡萝卜切菱形片，洋葱切片。
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟，盛出。
锅里留底油，入葱姜蒜，干辣椒爆香。
再加入干辣椒面，孜然粒翻炒。
加入味极鲜增色增香。
下入尖椒，胡萝卜，洋葱一起翻炒，边炒边调入糖，胡椒粉。
加入滑炒好的肉片。
调入味精翻炒均匀。
出锅装盘即可。
肉片可提前腌制好，更容易入味。\n不喜欢孜然粒的话，也可以加孜然粉。\n蔬菜可根据个人喜欢调整。
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