将青椒洗净切开。
切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中，加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
调好的肉馅静置20分钟入味。
将肉馅酿入青椒中。
锅内热油，把青椒放入锅内煎出香味，加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。
余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
煮开后关火。
把勾芡淋上即可食用。
1、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好。
2、青椒里的肉馅一定要塞紧实，可在青椒内抹上一些淀粉。
3、煎青椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透。
4、肉馅用搅拌机搅拌或刀剁成末都可以。
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