将甲鱼斩成小块,清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。
砂锅加热,加油,下入姜蒜末爆至微黄
下入甲鱼块翻炒至断生,加入料酒
加盐,鸡粉,生抽和一个朝天椒翻炒均匀
加入适量的开水,大火烧滚后转中火煲约20分钟
下入切好的鸡腿菇
加入适量的红枣。用筷子搅匀
煮至汤滚后再煲约20分钟(中小火)
试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。
鸡腿菇炖甲鱼煲成品图



烹饪技巧
甲鱼上有一层薄膜,一定要用开水烫过后撕掉那层膜,否则易腥。
甲鱼要先翻炒下,加入料酒一起翻炒至断生,这样会更好的去腥味哦。
将甲鱼斩成小块,清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。
砂锅加热,加油,下入姜蒜末爆至微黄
下入甲鱼块翻炒至断生,加入料酒
加盐,鸡粉,生抽和一个朝天椒翻炒均匀
加入适量的开水,大火烧滚后转中火煲约20分钟
下入切好的鸡腿菇
加入适量的红枣。用筷子搅匀
煮至汤滚后再煲约20分钟(中小火)
试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。
甲鱼上有一层薄膜,一定要用开水烫过后撕掉那层膜,否则易腥。
甲鱼要先翻炒下,加入料酒一起翻炒至断生,这样会更好的去腥味哦。
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