银耳虾球 宝宝辅食食谱的做法-家常味蒸菜谱
美食菜谱 1071 0
1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾仁100克、鲜银耳60克、蛋清30克、淀粉8克 辅料:水淀粉、青红椒丁、无添加酱油、鲜菇粉
制作数量：4个
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
2.虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片腌制10分钟左右。
3.鲜银耳洗净切碎，放好备用。
4.待虾仁腌制完成后，去掉柠檬片将虾仁放入料理机中。
5.料理机内再加入蛋清，将食材搅打细腻。
*蛋清是一定要加的，否则虾丸会缺少粘合度，极易散开哦。
6.搅打好的虾泥倒入碗中，碗内加入淀粉、鲜菇粉，将食材顺着同一方向，搅拌均匀上劲儿。
*没有鲜菇粉的姐妹，可以换成少量盐来给虾泥提味。
7.用清水打湿双手，取适量虾泥放在手中，团成圆球形状。
*切记不用涂抹过多清水，轻轻打湿是为了防止粘手。这里的虾泥我一共分成了4份，做了4个虾球。
8.每个虾球的表面均匀裹上一层银耳碎。
9.将制作好的银耳虾球放入盘中，在沸水锅内蒸10分钟左右。
10.熟透后取出，表面淋入芡汁即可。
*芡汁做法：3克淀粉中加入约100克清水，再加入酱油、盐搅匀。芡汁倒入锅中煮至浓稠，最后加入青红椒丁翻炒均匀即可。
11.热腾腾的一盘端上桌，食欲感就噌噌的一个劲儿往上冒，跨年夜想要露一手，照着它做就对了！
银耳虾球 宝宝辅食食谱成品图
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