秋风起，蟹脚肥。又到每年螃蟹最肥美的时候了，螃蟹虽然美味，但尽量不要放隔夜吃。一不小心“组胺中毒”就可能会危机生命！
熟了的螃蟹隔夜可以吃，但并不建议多吃。
螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，因为各地做法的不同，带来的美味也不同。但是不建议大家经常吃煮熟的隔夜螃蟹。因为即使是在煮的时候煮得很透，放置一夜以后也非常容易产生细菌，特别是保存在冰箱里的时候，到了第二天如果直接拿出来吃就很容易发生腹泻、呕吐、恶心等现象，引起肠胃不适，严重的会食物中毒。如果不小心煮得多了，又不想浪费不得不放置起来，建议放置时要先用保鲜膜装起来，最好能够密封，等到第二天要吃的时候，再用大火进行加热，高温环境下可以杀死许多细菌。
不过即使如此，长时间食用隔夜螃蟹也容易影响身体健康，高蛋白的食物特别容易被细菌群侵蚀，即使经过了加热处理也无法保证百分之百安全，而且隔夜的螃蟹在口味上和现做的实在是天差地别。如果家里要吃螃蟹的话，最好是吃多少做多少，多出来的还可以放在盆里养着，等下次吃的时候又是新鲜的。
螃蟹可以放冰箱保存几天
一般是有1到2天，建议是趁早吃，不要放的过夜，起不到保鲜的作用，反而是损害螃蟹的味道。煮熟的螃蟹放冰箱可以放2天。煮熟的螃蟹不适合在冰箱中长时间存放，放在冰箱中的熟螃蟹应该要尽快的吃完，一般在第二天中午之前吃完是最好的，而且还需要将螃蟹再次热熟。
一般是冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。
螃蟹可以和西瓜一起吃吗
吃了螃蟹以后不要马上吃西瓜，螃蟹是属于海鲜类事物，不可以和水果一起吃。两种食物一起吃，可能会出现胃肠道不良反应，可能会导致出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。虾类、螃蟹类的食物中含有一定量的五价砷类化合物，西瓜中含维生素C，维生素C有氧化的作用，两种一起吃也有可能产生毒性，出现中毒反应。所以一般建议吃了螃蟹以后不要立刻吃西瓜，至少间隔2到3个小时以上再吃，这样可以有效的吸收两者的营养价值，又不会产生毒副作用。
