坚果虽好还得警惕滋生霉菌！
坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松子等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，是深受消费者喜爱的一类食品。但坚果在潮湿环境下，易吸收空气中的水分，受霉菌污染。这可能会带来什么危害？食用和购买时应注意什么？什么是霉菌？霉菌是菌丝体比较发达
为何“酸汤子”会引起米酵菌酸中毒？
10月5日，黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时疑似食物中毒，截至10月12日晚，已有8人死亡，1人还在ICU抢救。10月12日，黑龙江卫健委发布的最新消息证实，“鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生
“现榨现卖”的散装花生油能买吗？
花生油香味浓郁，深受大众喜爱。一些消费者青睐“原生态”和“现榨现卖”的散装花生油，但有可能因小作坊生产加工控制不严和原料霉变等因素导致黄曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隐患。黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，是目前发现的最强的致癌物质之一。黄曲霉毒素对热稳定，常规烹调和加热不能
总吃这3种东西身体再好也得癌
癌症是我们大家都惧怕的疾病。世界卫生组织指出，全球每六例死亡中就有一例是死于癌症，癌症是全球第二大死亡原因。但有研究表示，如果大家都能改善饮食习惯，至少能预防40%以上的癌症。反之，如果常吃以下三类致癌饮食，患癌的几率则会大大增加。含苯丙芘的食物苯并芘，又称苯并（a）芘，是常见的致癌
开水烫不死的致癌物，毒性是砒霜的68倍，就隐藏在你最常用的菜板
沸水的温度较高，经常用来杀菌，比如家里的毛巾在使用一段时间之后就需要放在开水锅里进行杀菌消毒。但是有但是有这样一种物质，其毒性是砒霜的68倍，在国际癌症研究机构公布的致癌物目录中，它赫然位列在内，并且还是1级致癌物，就存在与您日常生活中比较常见的食物之中，它就是黄曲霉毒素！资料图黄曲