立秋节气将至 老字号推时令菜
本报讯（记者 李佳）立秋将至，老字号的立秋经典菜也开始陆续上市。每逢立秋节气前后，烤肉宛店里的“国家级非遗烤肉”销量都是平时的三四倍，店里的师傅需要提前两个小时到岗做准备。有着十几二十多年切肉经验的老师傅，一天要切上三四百斤的牛羊肉。除了端上桌的文吃烤肉，武吃自烤也成为老顾客以及许多外地游客暑期来京
老字号餐饮出路在“新”
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营，以吸引更多消费者。民以食为天。逢年过节，餐饮业总是浓浓烟火气。据商务部商务大数据监测，今年“五一”假期，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。老字号餐饮表现尤为亮眼，消费热度持
扩大国内需求 拓展新消费场景
2024全国两会 解码中国动力源消费是经济增长的主引擎。2023年，最终消费支出对经济增长的贡献率达82.5%，拉动GDP增长4.3个百分点。国内需求一直是推动中国经济发展的主要动力，这些年内需对经济增长的贡献率超过90%，中央经济工作会议将“着力扩大国内需求”列为2024年经济工作九大重点任务之一
假期老字号美食销售火爆
前门商圈昨日迎来大批游客“双节”假期消费迎来“开门红”，假期前三日，“北京消费季”系列活动联动商务、文旅、体育、乡村等各领域消费资源，营造喜庆团圆节日氛围，消费市场安全活跃有序。昨日，市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态百家企业累计实现销售额38.3亿元，同比增长18.1%，较
京城老字号餐厅今起开售“龙食”
二月二品“龙食”。2月21日是“二月二龙抬头”，从今天起京城老字号餐厅陆续推出龙胆、龙眼、龙耳等各色美食，供市民选购。护国寺小吃起源店经理张猛介绍，为了满足消费需求，护国寺小吃起源店的龙胆将提前三天销售，“最早从本周六开售，预计单店销量将达到每天三四千枚。”据悉，除了传统的红豆馅，该店今年还推出了流
“回门”点心热卖老字号元宵“旺销”
本报讯（记者 李佳）按老北京的习俗，大年初二是出嫁女儿带着丈夫回娘家的日子，而回门必备礼就是“点心匣子”。北京青年报记者2月2日从北京稻香村及零号店、锦芳、护国寺小吃等老字号了解到，大年初二“回门”点心热卖，老字号元宵迎来“旺销”。针对北京过年打点心匣子的习俗，北京稻香村共推出京八件、饽饽匣子等7款
老字号分装元宵走俏
春节假期才过，不少市民又开始忙着挑元宵，准备选出最钟意的留到正月十五。记者从护国寺小吃总店了解到，假期中就有不少顾客打电话咨询元宵外卖和口味等信息。为方便大家购买，店里特意将元宵按照15个一盒、30个一袋提前进行分装，并提供外卖平台销售、预约分时段领取、三公里内免费配送等服务，受到市民欢迎。在各种口
蜂蜜怎么还会有保质期？
近日，涉嫌回收过期蜂蜜的北京同仁堂蜂业有限公司被监管部门行政处罚，罚款1408.83万元。此事件一出，有网友对百年“老字号”感到失望与惋惜，也有人对食品安全问题深深担忧，但更多人却有这样的疑问：蜂蜜不是可以永久保存的吗？为何还会有保质期？过期的蜂蜜会变质吗？蜂蜜能永久保存？理论可行但日常难实现在民间