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挑柿饼，抖一抖

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在晒干成柿饼的过程中，柿子内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。为了让柿饼的卖相更好，有些不法商贩会在其表面撒面粉甚至滑石粉，用来冒充白霜，所以大家挑选时最好抖一抖。人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖易脱落，而自然上霜的不易脱落；人工“撒粉”的柿饼，白粉分布得较

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鸡蛋保鲜有诀窍：不冲洗、不横放、不裸放

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受访专家：东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师 夏朋滨鸡蛋也有保质期。东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨告诉生命时报记者，保存鸡蛋有“四不要”。存前不要冲洗。有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩

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