（新春见闻）“网红”小吃螺蛳粉谋“长红” 撬动亿元出口货值
春节期间，广西柳州市一家新开业的螺蛳粉火锅店引来食客“打卡”。这家店，是一家头部预包装螺蛳粉企业将目光从线上转向线下的创新尝试。疫情防控平稳转段后，“网红小吃”螺蛳粉正不断转型，谋求从“网红”到“长红”。 螺蛳粉原是柳州市当地的路边摊小吃，乘着中国互联网购物迅猛发展的春风，成为电商平台上的“网
网红食品里的“创新味”
【新消费·春鲜科技范儿】◎本报记者 刘 昊 俞慧友 通 讯 员 包华武大米小珍馐，小吃大灵魂。“五一”假期临近，充满热情的人们整装待发，准备踏上旅游踏青、寻亲访友、探寻美食、舒展身心的美好旅程。在湖南长沙，品尝外酥里嫩的臭豆腐与甜而不腻的奶茶；在广西柳州，嗍一碗酸辣鲜香的螺蛳粉；在山东淄博，撸一顿鲜
京城老字号餐厅今起开售“龙食”
二月二品“龙食”。2月21日是“二月二龙抬头”，从今天起京城老字号餐厅陆续推出龙胆、龙眼、龙耳等各色美食，供市民选购。护国寺小吃起源店经理张猛介绍，为了满足消费需求，护国寺小吃起源店的龙胆将提前三天销售，“最早从本周六开售，预计单店销量将达到每天三四千枚。”据悉，除了传统的红豆馅，该店今年还推出了流
拦住流向餐桌的罂粟壳
“说好听的是卖中药，说不好听就是贩毒。”近日，有媒体赴多地调查发现，国内多个主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易，不少药材商长期以每斤500至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。在网上，寻觅买方、验货叫卖的交易更令人眼花缭乱。罂粟壳黑市屡禁不绝，大概起于“罂粟能增加食物鲜味”的
老字号分装元宵走俏
春节假期才过，不少市民又开始忙着挑元宵，准备选出最钟意的留到正月十五。记者从护国寺小吃总店了解到，假期中就有不少顾客打电话咨询元宵外卖和口味等信息。为方便大家购买，店里特意将元宵按照15个一盒、30个一袋提前进行分装，并提供外卖平台销售、预约分时段领取、三公里内免费配送等服务，受到市民欢迎。在各种口
机场餐饮降价换成交是市场化选择
机场餐饮价格回归理性，不仅需要餐饮商家同心协力，也需要机场管理方大开方便之门，不能以高额租金及其他形式的高额管理费来增加餐饮商家的成本。在今年全国两会的部长通道上，中国民用航空局局长冯正霖曾表示，民航局将进一步改进服务措施，提升服务品质，推进机场餐饮“同城同质同价”。9月13日，宁夏银川河东机场发布
无益健康中国人食盐摄入量偏高
英国伦敦大学玛丽皇后学院新发布的一项研究结果显示，中国成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10克以上，超过世界卫生组织推荐量的两倍。此前，中国政府已鼓励全社会参与减盐。玛丽皇后学院研究人员在新一期《美国心脏病协会杂志》发表论文说，他们分析了有关中国居民摄入食盐的大量已发表数据，涉及900名儿童和2
蚕蛹，被忽略的营养宝库
如今，无论高档饭店还是街头小吃，都能见到蚕蛹的身影。鲜为人知的是，这种美味的小虫子还是一座营养宝库。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源，可制作成氨基酸口服液以
元宵VS汤圆，还傻傻分不清楚？听听专家怎么说
“星月当空万烛烧，人间天上两元宵”，热闹非凡的元宵佳节即将到来，每每这个时候，元宵和汤圆总让很多人分不清楚。为何要吃这两种食物？二者到底有何区别？历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说，元宵和汤圆是正月十五必吃的应节食品，犹如腊月初八的腊八粥。那么，汤圆和元宵究竟有何区别？大致来说，以江浙为中心的南