分离蛋清和蛋黄，打散备用。
碗里放盐，姜末，红酒醋，糖，拌匀备用。
炒锅倒油，放入1个咸蛋黄，炒至起沙。
放蛋黄，开始翻炒。
蛋黄炒至定型，放入蛋清，快速搅拌翻炒。
倒入碗汁。
翻炒均匀即可关火。
不错吧！
因为我家里没有白醋了，所以用了红酒醋。用老陈醋，香醋，都可以的哈！
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