准备好材料
茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟
葱切碎；蒜拍碎
腌制后的茄子挤去水分
烧热油，把茄子炸去微焦黄
捞出沥油
炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀
然后加半碗水，加少许糖
加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁
最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可
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