淮山药鸡肉丸子的做法-家常味蒸食谱
美食菜谱 71 0
1.平菇用小水泡发
2.红萝卜、山药去皮切片、平菇切条
3.鸡肉切片。
4.厨师机装上绞肉零配件
5.鸡肉放零配件盘的孔中
6.启动转1档,将肉弄成泥
7.红萝卜、淮山药、平菇一样弄成泥。
8.鸡肉泥、蔬菜泥放碗中, 木薯淀粉
9. 米酒、盐
10. 蚝油、五香粉、生抽。
11.用筷子顺时针方向拌和上劲(让包馅变浓稠成形)。
12.手沾少量温开水,把包馅放到手掌心、握拳,从虎口处挤压小丸子
13.放进抹了层油的菜盘上
14.水烧开,放菜盘低火蒸15分钟。
淮山药鸡肉丸子制成品图
烹饪技巧
1、解决淮山药时,戴手套比较好;
2、厨师机静音版,用绞肉零配件绞的肉又快又好!只需启动,放心省劲方便!
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