西兰花切好盐水泡30分钟，清洗。开水焯一分钟捞出来
流动水龙头冲2分钟，沥干水分。
大蒜，干辣椒切好备用
入锅油爆香大约半分钟，大蒜微黄即可
倒入西兰花，蚝油，盐，适量，炒一分钟
装盘
西兰花不要焯水太久，否则不脆。焯水后凉水冲为了使西兰花更脆
喜欢吃辣椒的可以放小尖椒，因为干辣椒不辣，这道菜配色好看些，也可以放大红椒配色。
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