准备主要食材。
大葱切段，姜切片分成两部份。
锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。
放入洗净的牛尾骨。
大火烧开，煮3分钟左右。
将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。
盖盖关小火炖2个小时左右。
萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）
香菜洗净切段。
放入萝卜继续炖30分钟左右。
加入盐调味。
出锅撒上枸杞和香菜即可。
1、牛尾骨一般市场里都是一整根售卖，分量较多可以分两次炖煮。
2、焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫，以保证汤无异味。
3、炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系，赶时间可以用高压锅压25分钟左右。
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