刀切馒头的做法-家常味蒸菜谱
美食菜谱 1760 0
1.准备好材料,白砂糖、清水、发酵粉
2.白糖倒入干面粉中搅拌均匀,酵母粉用35度温水化开,边倒入面粉边搅拌,再加入适量清水,搅拌成棉絮状。
3.把面粉揉至盆光,手光,面光,此步骤一定要有耐心,揉的越均匀蒸出的馒头越好吃。
4.揉面完成,盖上湿布或保鲜膜醒面一小时左右
5.面发至二倍大,表面有蜂窝状,证明面发好了,再次揉面均匀,搓成长条切成自己想要的大小即可。
6.蒸之前,锅里加清水,馒头放在蒸架上盖上锅盖醒15分钟左右,再开火蒸10分钟左右。蒸好的馒头关火焖2分钟再出锅,防止回缩。
7.第一次做哦,卖相还不错哦,开心
刀切馒头成品图
烹饪技巧
醒面时间一定到充分,蒸之前记得再醒15分钟再开火。
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