麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱1.

准备好制作面皮的食材。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

2.

将澄粉放到一个小盆子里边,加二杯水

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

3.

搅拌下澄粉和水融合最好要静止15分钟左右,淀粉吃透了水最好。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

4.

搅拌下澄粉和水融合最好要静止15分钟左右,淀粉吃透了水最好。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

5.

锅里加适量的清水煮开锅,用披萨盘或者铁盘子都行,最好是平底的,刷点油一会做面皮防止沾。加二勺粉水倒进盘子里边,用筷子转动一下,粉水就会均匀地铺满了。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

6.

然后要盖锅煮3分钟左右,掀开看看是否有气泡鼓起来了。这步骤注意别烫着哈。小心地将盘子拿出来放到冷水里冷却,在表面刷油。然后用硅胶刀在四边转一下,在揭下来反扣到刷油的盘子里边,因为有油就不会沾在一起了。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

7.

每一个面皮都刷油了,这样摞在一起不会沾得了。吃的时候直接拿起来切。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

8.

每一个面皮都刷油了,这样摞在一起不会沾得了。吃的时候直接拿起来切。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

9.

搭配一点胡萝卜丝和辣酱丝调节口味,而且也很有颜值。蔬菜也是任意按照自己的喜好。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

10.

撒点芝麻或者花生碎,口感特别的棒,这个可按照个人所需了。

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

麻辣凉皮成品图

麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱

烹饪技巧

1,粉水不可太稀或者太稠了,如果把握不好先试着做一个。
2,本食谱是用新良澄粉制作,用水量可参考。

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