茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱1.

将西葫芦和鸡胸肉准备好

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

2.

鸡胸肉剁成肉泥

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

3.

西葫芦切适宜块

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

4.

西葫芦用机器绞碎(也可以嚓成丝)

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

5.

蒜拍一下切碎,葱姜切好

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

6.

肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、花椒粉1克、姜末5克、葱末15克

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

7.

充分搅拌均匀。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

8.

将西葫芦碎放入拌好料的肉泥中

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

9.

搅拌一起

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

10.

最后撒少量的面粉拌匀(约50克)

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

11.

充分搅拌均匀,饼坯料就调好了。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

12.

锅里多倒些油,油温热时,将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

13.

用勺背将饼坯按扁

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

14.

一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火依次煎好全部。将煎好的饼全部捡出来。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

15.

锅中少倒些油,油热下入葱蒜

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16.

炒一下,炒出香味。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

17.

再加入西红柿酱

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

18.

倒入适量的清水,边倒边搅拌,直到成为汤汁,

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

19.

加适量的盐和糖调味。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

20.

待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

21.

快速翻拌,让每一块饼都包裹上茄汁

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

22.

撒些小香葱和香菜即可出锅啦。

茄汁西葫芦鸡肉饼的做法-茄汁味煎菜谱

茄汁西葫芦鸡肉饼成品图

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烹饪技巧

1.如不想烩烧,煎透煎熟就可食用。
2.如果用油炸小饼更焦脆好吃。
3.面粉加入量视西葫芦的出水量来定,不可用太多的面粉,否则口感就粘乎了。如葫芦出水太多就挤掉一些现制作。
4.蕃茄酱加入水时边加入边搅拌,水量的多少根据自己的喜好,我加入的少一些,比较粘稠,成品出锅后没有什么汤汁,喜欢有汤汁的可以多加一些水,但必须快速翻炒出锅,否则容易塌锅变软。

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