凤尾菇提前用水泡发，锅中放入适量水，然后将泡发好的凤尾菇放入锅中进行焯水处理；
准备好其它食材；
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味，再将牛肉放入锅中；
炒至变色出香味后放入葱、姜和大蒜煸香；
将凤尾菇放入锅中翻炒几下；
放入少量淡味生抽；
然后放入适量热水；
根据自己口味放入少量盐；
将汤汁收浓一些，翻炒均匀即可；
1、牛肉要用淀粉和花椒面腌制一些，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且很入味；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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