香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱
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1.
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。
2.
沿着对折后的一端慢慢卷起来。
3.
卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。
4.
用棉线系起来。
5.
棉绳一定要扎紧。
6.
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。
7.
放入豆皮卷。
8.
大火烧开后，转中火慢炖。
9.
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。
10.
取出豆皮卷。
11.
拆掉棉绳。
12.
放凉后切块。
13.
切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】成品图
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