准备新鲜的生蚝肉。
在流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。
准备洋葱及配料。
洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。
炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。
下生蚝肉。
快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。
再加入胡椒粉炒匀除腥。
下洋葱块。
快速翻炒几下，加入精盐调味。
再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。
1：炒生蚝的时候，一定要旺火快炒。
2：有的做法，会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒，味道更佳。
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