用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
猴头菇放入温热淘米水中。
用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
挤干水分。
再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
最后挤干水分，剪去菇蒂。
切成小块
党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
鸡洗净，斩块。
放入清水中，大火焯去血水。
捞出。
将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。
党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
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