土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，放在清水中。
清洗两遍，浸泡在水中，炒的时候再捞出来。
准备葱蒜干辣椒
炒锅烧热食用油，放入数粒花椒，小火炸出香味，放葱花、蒜片、干辣椒段。煸炒出香味。
放入土豆丝，翻炒均匀加入香醋。
加入盐调味。
出锅前加入青椒丝。
装盘上桌。
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