都被大力水手骗啦！“菠菜补铁”是误传
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“菠菜是补铁高手”的说法广为流传，鲜为人知的是，这其实是个误传，来自一次错误的计算。
1870年，一位德国化学家发表了一篇论文，称菠菜中的含铁量很高，足以与红肉媲美，论文一出便成为共识性结论流传于世。在此背景下，上世纪20年代末，美国漫画家创造了“大力水手”这个广为人知的卡通形象，漫画中的大力水手每逢困境，都会吃一罐菠菜，然后瞬间变得力大无穷，将困难逐个击破。大力水手一出，美国的菠菜销售额猛增33%，菠菜“补铁强身”的形象也深入人心。但是到了30年代末，菠菜的铁含量被复查，科学家们才发现，原来菠菜中含铁量并不高，那位德国化学家把小数点放错了位置，把结论夸大了十倍之多。虽然学界及时更正了数据，但是菠菜是“补铁高手”的消息还是广泛流传。
事实上，铁更多地存在于肉类食材中，数据显示，每100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克，而每100克鸡肝含铁量高达9毫克。并且，菠菜中的铁吸收利用率并不高。膳食铁有两种形态——血红素铁与非血红素铁，前者存在于动物性食物，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅2%~3%。除此之外，菠菜中还存在草酸等抗营养因子，会进一步降低铁的吸收率。
虽然不是补铁的好选择，但菠菜作为深色绿叶蔬菜，营养价值还是很高的，大家应该常吃，能为健康带来多种好处。菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、预防和改善便秘；能滋养肠道深处的有益肠道菌群，有助维持肠道内环境稳态、结构与功能的完整性；能降低淀粉和脂肪的消化吸收率，在保持健康体重、维持血糖稳定与保护心血管健康方面功不可没。另外，菠菜中还含有丰富维生素和矿物质，包括钾、镁、β胡萝卜素、叶酸、维生素C等。除了传统的营养素，菠菜中还富含一些功能性的植物化合物，包括类胡萝卜素、皂苷等，这些化合物已经被证实有促健康的效应或潜力。
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“菠菜是补铁高手”的说法广为流传，鲜为人知的是，这其实是个误传，来自一次错误的计算。1870年，一位德国化学家发表了一篇论文，称菠菜中的含铁量很高，足以与红肉媲美，论文一出便成为共识性结论流传于世。在此背景下，上世纪20年代末，美国漫画家创造了“大力水手”这个广为人知的卡通形象，漫画中的大力水手每逢
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菠菜拌粉条的做法，菠菜拌粉条怎么做请看菠菜拌粉条的做法步骤图：1、准备好食材。 2、粉丝冷水下锅煮熟。 3、粉丝捞出后立刻放进冷水中，多换几次水让粉丝凉透，这样可以防止粉丝成团。 4...
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菠菜拌凉粉的做法，菠菜拌凉粉怎么做请看菠菜拌凉粉的做法步骤图：1、食材备好 2、菠菜洗净切成段 3、先把菠菜杆放入开水烫一下 4、再放入叶子焯熟捞出 5、捞出过凉备用 6、凉粉切成细...
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下面跟您说说如何正确补铁。菠菜、蛋黄补铁是误区一提到菠菜，很多人马上想到它补铁、补血的功效，很多家长还会给孩子“投喂”大量菠菜。但是，菠菜补血这个说法并不准确。1870年，德国有一位叫Wolf的科学家，专门测算了菠菜的铁含量，但在计算时犯了一个“低级错误”——向右错移了一位小数点。这之后纠正过错误，
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我们的身体所需要的物质有很多其中铁元素就是比较常见的一种身体所需的元素所以补铁也成为了一件老生常谈的事情，对于人的身体来说无论是补充哪一种物质都不应该急于求成这样不仅效果不好还很容易影响到正常的身体健康问题。铁元素是我们人体所需的一样微量元素，这种微量元素是血红蛋白的合成组成，可以让血液再生，有助于
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铁元素是我们身体中所必需的一种元素并且对于很多人来说每天的铁元素摄取量其实并不足够，那么这个时候我们就需要及时的补充铁元素的摄入了想要补充的方法其实有很多通过食疗补充铁元素是没有副作用的一种方法并且效果很好。如果是自己的身体内部严重缺铁就会引起缺铁性贫血，这种疾病虽说是不会危及到患者的生命，但是每次
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图/羊城晚报记者 余燕红 通讯员 许咏怡猪肝含有丰富的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，如果缺铁性贫血，适量吃点猪肝，应该是不错的选择。而猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处。随着大家保健意识的提高，越来越多人对动物肝脏望而生畏。确实，作为动物的重要代谢器官，猪肝更容易
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豆腐是我们常吃的食物，有很高的营养价值，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。但是豆腐不是吃的越多越好，你知道食用豆腐都有哪些禁忌吗?接下来就一起看看吧。1、不宜吃太多据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，
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2022年01月12日健康养生简报，星期三！在这里，生活原来可以更健康！健康新闻1、流感高发期至专家澄清误区强调接种流感疫苗2、疾控专家：现行疫情防控策略和措施仍然有效3、保护泌尿系统健康专家建议勤喝水多排尿多运动4、中国疾控中心首席专家吴尊友：每个人都需要打加强针5、天津：和奥密克戎毒株打一场正面遭遇战6、进入冬奥会闭环别忘每晚测核酸7、睡觉不够香？压一压耳朵！8、有脂肪肝，更得吃早餐！9、奥密
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运动对健康有很多好处，不仅能强身健体，还能减肥。不管身体状况如何，定期锻炼都将为身体带来极大的益处。但是一些不良的锻炼习惯可能会对健康有负面影响，让锻炼的成果大打折扣。有哪些不好的锻炼习惯呢？1、过度运动减肥新手最常见的健身错误就是运动过量，这样会导致过度劳累肌肉，直至身体严重疲劳。这样不仅会影响第
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想要判断自己身体是否出现哪问题，对于身体中的一些变化，我们需要观察到，那有一些人群会出现全身性水肿的情况，可能就是身体内的不但白料有可能是肾脏肾炎等等出现了一些问题，所以要及时到医院进行检查，而不仅仅只是以为的水肿，那一般水肿到医院以后需要检查哪些项目呢?今天小编就来跟大家分享一下，患有全身水肿情况