柳花深巷午鸡声，桑叶尖新绿未成。
坐睡觉来无一事，满窗晴日看蚕生。
——《春日田园杂兴》 范成大
桑树原产中国中部和北部。中国东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培、产量极高。雌雄异株，5月开花，果熟期6-7月，聚花果卵圆形或圆柱形，多黑紫色。喜光，幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候，耐寒。因此耐干、耐湿能力强。
桑树全身是宝。其叶可为饲料；其木可制器具；其枝可编箩筐；其皮可造纸张；其果可供食用；叶、果及根皮均可入药。
一、桑之未落，其叶沃若
桑叶是桑科植物桑的树叶。中医认为桑叶有清肺润燥、止咳化痰作用，可以改善患者头晕、咳嗽、盗汗等症状。新冠肺炎疫情爆发后，中医药发挥着重大的作用，全国各省制定的新冠肺炎诊疗方中，频频出现桑叶的身影。
根据药理学研究显示其含有丰富的优质蛋白、维生素、氨基酸等多种微量元素，可以降血压、血脂、血糖。桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加心脏收缩力与输出量，并减少心率。特别是槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善脑部血流动，从而降低血压。
桑叶有降低血脂、抗动脉粥样硬化形成的作用。其提取物活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等，对高脂血症及动脉粥样硬化有抑制作用，继而预防心梗、脑梗发生。桑叶中黄酮类成分能降低血液黏度。而其内含有抗血清LDL-脂蛋白氧化的成分，有助于减脂减重。
此外，桑叶还具有延缓衰老作用。其所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C，通过抑制或清除自由基从而抗氧化损伤、有效清除超氧阴离子。
二、陌上柔桑，平冈细草
桑叶芽，即桑的嫩芽，具有药食同源的作用，炒菜食用被人们所喜爱，因此又被称为桑芽菜。具有一下优点：
一是可以补充营养，桑芽菜能为人体补充大量碳水化合物，也能让人体吸收丰富氨基酸、多种维生素与微量元素，满足人体不同营养的需要，维持正常代谢，提高机体免疫力。 二是可以有效预防血栓、抗凝血。通过提升血液中抗凝血酶的特异性，促进血液循环。三是清热降火。桑芽菜是一种性微寒的绿色食品，能清理身体内热毒，抑制机体对热毒的吸收，预防上火症状出现，生活中易出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤肿痛体质的人群，均可使食用桑芽菜。 四是具有美容养颜的功效。通过清热泻火，能消除炎症、祛除痤疮，还可因抗细胞氧化、抗衰老而淡化皮肤表面色斑。
三、南风送暖,桑椹正饶
桑的成熟果实——桑葚，味道酸甜可口。研究发现，鲜果中含有含有人体必需的氨基酸、多糖、维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢、提高抗氧化酶活性，因而延缓衰老过程、改善记忆力衰退等，因而被誉为“长寿水果”。但是在这里也要温馨提示各位朋友，过量食用生品红桑葚，可能会引起头晕、呕吐、腹泻等症状。
我国二十四孝中就记载了《拾葚异器》典故，讲的是家境贫苦的蔡顺每日采桑葚，将甜美紫果实留给母亲，自己则实用酸涩的红桑葚。
自古百善孝为先！在此，衷心祝愿各位朋友及家人身体健康！
供稿：中国中医科学院西苑医院副院长 徐凤芹
中国中医科学院西苑医院综合内科 李婧
