一种新支架成功“切换”培养肉风味
能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。当前“人造肉”大致分为两种：一种是提取动物干细胞后，在实验室用多种营养物质“喂养”干细胞，形
多吃红色的樱桃能补血吗？
樱桃的铁含量仅为0.4毫克/100克，和红肉类，如瘦猪肉(3毫克/100克)，比起来相差甚远。樱桃中叶酸、维生素 B12 的含量也不算高。除了缺铁性贫血，其他类型的贫血，如因为叶酸或维生素 B12 缺乏引起的巨幼细胞性贫血，吃樱桃也很难起到什么作用。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博)
冬季吃肉御寒?推荐冬季饮食御寒5大妙招
气温下降、冷风来袭。在这种气候里，约上好友吃顿烤肉再暖和不过了，吃完身体会发热冒汗，寒感一扫而光。所以，不少人认为天冷就该多吃“大鱼大肉”。那么，“冬季吃肉御寒”这一说法，在营养学上是否符合人体健康的需求呢？吃肉御寒保暖有道理吗？多吃富含蛋白质的肉类来保暖，不无道理。一方面，食物在消化时本身会释放出
选淡水鱼还是海水鱼 先了解这两个重点
常有人误认为只有海水鱼才含有DHA和EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。什么是DHA、EPA，它们有何效用？二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。1、预防心血
减肥健身人士小心！这种食物生吃易中毒
魔芋（Amorphophallus konjac）是天南星科魔芋属多年生草本植物，原产于中国和东南亚地区。魔芋在中国台湾和日本又被称为蒟蒻（jǔ ruò）。蒟蒻原指两种不同的植物，据《文选卷4·蜀都赋》考证，“蒟”指的是胡椒科胡椒属植物蒌叶（Piper betle），而“蒻”则指魔芋。日本引入魔芋时
这4个饮食习惯 纯属在给健康"找事"！
早上一杯淡盐水纯属“找事”很多人早上习惯喝一杯淡盐水，建议最好别这样做。尤其是对患有高血压病的老年人，更不推荐。人在夜间睡眠时会消耗水分，也不额外饮水，早晨血黏稠度最高，血压也不稳定，容易出现各种心脏意外。此时喝盐水可能让血压升高，纯属“找事”。淡盐水固然有抑菌和补充电解质的作用，但那是在有口腔或咽
这4个饮食习惯 纯属在给健康"找事"！
早上一杯淡盐水纯属“找事”很多人早上习惯喝一杯淡盐水，建议最好别这样做。尤其是对患有高血压病的老年人，更不推荐。人在夜间睡眠时会消耗水分，也不额外饮水，早晨血黏稠度最高，血压也不稳定，容易出现各种心脏意外。此时喝盐水可能让血压升高，纯属“找事”。淡盐水固然有抑菌和补充电解质的作用，但那是在有口腔或咽
这4个饮食习惯纯属给健康“找事”！
一、早上一杯淡盐水纯属“找事”很多人早上习惯喝一杯淡盐水，建议最好别这样做。尤其是对患有高血压病的老年人，更不推荐。人在夜间睡眠时会消耗水分，也不额外饮水，早晨血黏稠度最高，血压也不稳定，容易出现各种心脏意外。此时喝盐水可能让血压升高，纯属“找事”。淡盐水固然有抑菌和补充电解质的作用，但那是在有口腔
警惕，这类食物吃多了可能会让人变笨！
通常来说，大家会比较关注食物对个人体形、健康之类问题的影响。不过，一些新的研究发现，有些食物会对我们的神经系统、认知能力产生影响——简单来说，有些食物很可能会让一个人变得更加蠢笨。01令人吃惊的发现2022年底，权威期刊《美国医学会杂志》子刊《美国医学会神经病学杂志》发表了一项新的研究。研究论文题为
中国人均摄入肉类超标，怎么吃更好？
近日，中国三农发布数据显示，我国人均的肉类消费量一年接近70公斤，人均每日的肉类摄入量为164g，远超过膳食指南推荐的每人每日40—75g的摄入量。该数值在近年来不断上升，我国在1961年人均每日肉类输入量为20g，到2011年时上涨至了254g，同比上升了约13倍。这里所说的肉类过多，主要指畜肉类
让男人生精壮阳的肉类是什么 让男人生精壮阳的肉类有哪些
男性生活中有什么肉？吃什么对男性健康最好？请告诉我以下肉具有促进男性功能、生精辅助育的效果，是对男性最有益的食物俗话说，天龙肉，地驴肉。驴肉口感细腻，是高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为驴肉有补充血气、补充肝肾的效果。成年男性经常吃驴肉可以改善肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。羊肉本草拾遗将羊肉
超加工食品让人越吃越傻？不是在吓唬人
不知道你们有没有发现一个现象：我们的父母一辈们的记忆力，常常比咱们好。这是为什么呢？最初我把这一现象单纯归结为如今信息流量太大，我们的大脑每天需要处理的信息是长辈们在我们同龄时的无数倍，导致“内存不够、不得不随时清理”。但是，随着医学研究的不断深入，我们不得不承认来自饮食、生活方式、环境等方面的综合
怕胖就拒绝吃肉？这些营养与你越来越远
关于吃肉，有一种说法：四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。其中，猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表，而鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。吃肉顺序优先鱼虾类鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以一般人群在吃肉顺序上可以优
长期不吃红肉 人体易缺乏哪种营养？
关于吃肉，有一种说法：四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。其中，猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表，而鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。吃肉顺序优先鱼虾类鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以一般人群在吃肉顺序上可以优
留心冷冻肉！有些细菌温度越低越欢实
在科普这部分知识之前，想先问大家一个问题：你家冰箱冷冻室里的各种肉，已经“住”了几个月了？有没有因为一次性吃不完反复解冻再冷冻的肉？你有想过长期冷冻肉的安全性甚至致病性问题吗？尤其是疫情之后，随着大家囤食物的意识越来越强烈，一次性囤很多食物，如果吃不完势必会放进冰箱里保存，储存肉类食物的注意事项则更
冰箱不是“保险柜”，你家的冷冻肉还好吗
在科普这部分知识之前，想先问大家一个问题：你家冰箱冷冻室里的各种肉，已经“住”了几个月了？有没有因为一次性吃不完反复解冻再冷冻的肉？你有想过长期冷冻肉的安全性甚至致病性问题吗？尤其是疫情之后，随着大家囤食物的意识越来越强烈，一次性囤很多食物，如果吃不完势必会放进冰箱里保存，储存肉类食物的注意事项则更
长期不吃红肉 最容易缺乏哪种营养？
关于吃肉，有一种说法：四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。其中，猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表，而鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。吃肉顺序优先鱼虾类鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以一般人群在吃肉顺序上可以优
超加工食品让人越吃越傻，不是在吓唬人！
不知道你们有没有发现一个现象：我们的父母一辈们的记忆力，常常比咱们好。这是为什么呢？最初我把这一现象单纯归结为如今信息流量太大，我们的大脑每天需要处理的信息是长辈们在我们同龄时的无数倍，导致“内存不够、不得不随时清理”。但是，随着医学研究的不断深入，我们不得不承认来自饮食、生活方式、环境等方面的综合
疫情防控堂食暂停 如何健康点外卖？
因疫情防控需要，北京市继续执行餐饮业“暂停堂食”的疫情防控政策，品种丰富、色香诱人的外卖点餐就成为很多人的选择。据中国互联网络信息中心去年8月发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，我国网民规模达10.11亿，网上外卖用户规模达4.69亿，几乎一半网民都在点外卖。然而，外卖点
春节将至，您家的年货开始置办了吗？
又是一年春节即将来到，您家的年货开始置办了吗？种类繁多的年货该如何选购？有哪些注意事项呢？1月14日，江西市场监管微信公众号发布提示称，春节期间年货采购，应根据自身家庭的消费量及贮存条件，理性选择食品品种与数量，保证食品贮存时的卫生质量，防止食品过期变质。江西市场监管部门提醒，购买年货应选择持有有效
火锅里的亚硝酸盐和嘌呤是怎么来的？
最近有条食品安全新闻，说是从“自热火锅”里检出了亚硝酸盐。这条新闻并没有引起食客太大的情绪反应。因为经过多年的食品安全科普教育，网友们都已经建立了“剂量决定毒性”的科学理性。从题目当中就能知道，自热火锅中检出亚硝酸盐的数量比较有限。如果真的含量很高，就不会使用“检出”这个词汇了。——“检出”这个词，
吃水果减肥？这些水果的热量比肉还要高
新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃水果对于保持肌体健康、防衰老是有好处的。不过，大家要注意，吃水果一定要“适量”，过犹不及。如今吃水果减肥、美容等说法深入人心，有那么一些朋友常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。水果只能作为正餐之外的补充。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而
冬季进补时节到了，5个要点要牢记
天气越来越冷了，大家都会想该吃点什么来进补御寒呢？很多人会想到牛肉。牛肉一直也是人们秋冬进补的重要食物，涮牛肉、肥牛、炖牛腩、牛排、牛肉汤都是大家的最爱。最近有一则报道说,广州53岁的张阿姨想着秋冬进补一下，一晚吃下了3斤牛肉等食物，而后因腹痛送急诊查出是急性胰腺炎，她的血脂严重超标，经ICU抢救才
秋季要科学进补 调养脾胃遵循五个原则
“夏损益，秋进补”，秋天是最适合进补的季节。入秋后，天气逐渐转凉，人们食欲好转，开始进补一些高能量的食物，补充一下夏季丢失的营养。那么，秋季应该如何科学进补呢？听听中医专家的建议。
吃素只是为了减肥？科学素食有这些好处
说起吃素，很多人都会以为，只有减肥、节食的人才会采取这一饮食方式。实际上，无论吃肉还是吃素，都各有利弊。如果进行合理的搭配，素食对身体健康很有益处。为什么不吃肉也可以很健康？1、肉里含有的营养素也可以从植物和蛋奶中获取。肉类所能提供的最重要的营养素是蛋白质、铁、铜、锌等矿物质。非严格素食者可以选择食