车厘子是大号樱桃？
春节期间，人们走亲访友时，喜欢带上一些水果。味道酸甜的车厘子被列入许多人的采购清单。最近，有关“车厘子是大号樱桃吗”的话题引发网友热议。那么，车厘子到底是不是大号樱桃？怎么挑选优质的车厘子？ “车厘子和樱桃是同属不同种的‘兄弟’。它们都属于蔷薇科樱属，只是品种不同，类似于猕猴桃和奇异果的关系。
科学看待甜味剂
在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。不久前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。同一时间，联合国粮农组织/世界卫
水果特甜是由于注射了甜蜜素不会有！
秋天的可爱，除了秋高气爽，还有瓜果飘香。但有不少人发现，现在的水果好像比10年前的水果更甜了，甚至最近有传言称，这是果农为了让水果能卖个好价钱，往水果里注射甜蜜素来增加甜度。这是真的吗？甜蜜素是一种无营养甜味剂，是国际通用的食品添加剂。它价格便宜，是蔗糖价格的1/3，但甜度却是蔗糖甜度的30倍至40
水果含糖量越高就越甜？不一定！
草莓比菠萝吃起来感觉更甜，但草莓含糖量却远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却远高于西瓜。“甜”与“糖”似乎天生是一对儿。日常生活中，很多人认为越甜的水果含糖量越高，不甜的水果含糖量肯定就少。但实际上，吃起来不甜的水果，含糖量却未必少。这是怎么回事呢？水果甜度由糖、酸含量及其比例决定
为什么颜色鲜艳的食物能促进食欲？
中西方的饮食文化中都有着对色彩的追求把奶油、糖、水、香精之类的东西混在一起，经过一番诸如搅拌冷冻之类的操作，做出的东西叫做冰激凌。如果在冰激凌里加点颜色，堆出一些形状，再弄点风花雪月鸳鸯蝴蝶的图案，就超越了冰激凌，而叫做“情调”，或者更高级一点，叫“文化”。冰激凌几块钱一桶，“情调”则要几十块钱才有
颜色的作用不仅是好看，还能影响味道？
中西方的饮食文化中都有着对色彩的追求把奶油、糖、水、香精之类的东西混在一起，经过一番诸如搅拌冷冻之类的操作，做出的东西叫做冰激凌。如果在冰激凌里加点颜色，堆出一些形状，再弄点风花雪月鸳鸯蝴蝶的图案，就超越了冰激凌，而叫做“情调”，或者更高级一点，叫“文化”。冰激凌几块钱一桶，“情调”则要几十块钱才有
水果越甜含糖越高？错！
解惑专家：李晨钟南方医科大学第三附属医院内分泌代谢科副主任、教授吃水果指南●减肥人士即使是吃含糖量较少的水果，也要限制总热量，平均一天吃下去的水果不建议超过200克（指去皮取核后可食部分的重量）。●对于肥胖或超重人群以及需要严格控糖的糖尿病人群来说，对含糖量较高的水果有必要进行适当的限制，尤其要注意
小心，应季水果变质危害多
春节前后，作为应季水果，香甜可口、水分充足的甘蔗大受欢迎。在南方一些地方，甘蔗甚至都成为了每家每户的必备年货。在除夕之前，家家户户一般都会买两根甘蔗，用红纸或者红绳系上，寓意生活节节高。过完除夕，就可以吃了。不过，吃甘蔗也是有讲究的。前两天，有报道称，浙江有人就因吃了红芯的甘蔗住院了。那么，吃甘蔗有