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动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素,加上水则为六大类。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。水果含有的热量也是各异的。苹果50卡路里/100克苹果含有丰富的果胶,可帮助肠胃蠕动和排除体内毒素,还可以降

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