痛风、高尿酸人群这样吃海鲜大餐
文/羊城晚报记者 张华很多患有高尿酸血症的人，都很担心吃了海鲜诱发痛风发作。其实，海鲜中也并非全是高嘌呤的，广东省人民医院营养科主治医师李远红特别整理一份痛风、高尿酸也能吃的海鲜水产，同时提醒对于控制蛋白质摄入的肝肾功能不全的患者要慎用。鲍鱼、鱼肚(干品)属于中-高嘌呤的食物，浸发后嘌呤减少，但它们
水产品里有寄生虫如何安全吃海鲜？
这个时节，很多人喜欢去海边度假，海鲜、水产自然成为不可或缺的美食。但是，最近一则展示海鲜中存在寄生虫的视频在网上流传，视频里有寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内的存在情况，并展示了分离过程。这其中，有些“寄生虫”有大拇指大小，可以通过蠕动进入小龙虾体内，有的比发丝略粗，存在于活鱼体内，让人看
吃海鲜要煮熟蒸透不然后果可能会很严重
石家庄市疾控中心昨日发布健康提醒：秋季正是大量海鲜上市的时节，蟹肥虾美鱼香，人们在品尝美味的同时，也存在健康隐患。市疾控中心卫生与食品营养所陆辉介绍，鱼类、毛蚶、螺蛳等海产品体内常存留有各种致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用时加热不彻底，可引起恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状，严重者可导致败血症和神经系统
人间四月最“鲜”月！海鲜、香菇、奶酪抓紧吃
人间四月鲜何为鲜?五味之一，鱼羊为鲜?咸中有味淡中鲜?一直以来，鲜味都只可意会不可言传!海洋队虾蟹贝类、海藻海带等马上就是海鲜季了，用“鲜美”这个词来形容海鲜最为合适。赋予海鲜鲜味的主要是氨基酸类、核苷酸类和有机酸类这三大类物质。比如，海带中的游离谷氨酸是目前已知含量最高的食材，它是典型的呈味氨基酸