青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱1.

这个菜,最好选用螺丝椒,螺丝椒的皮比较嫩,汁多肉厚,辣味也不是很重,连孩子都能吃,炒出来味道最好了。先将螺丝椒洗干净,切成薄片备用。

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

2.

锅里不用放油,小火加热后直接将辣椒片倒入锅中,小火煸炒至微微发软后盛出备用。

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

3.

锅里放油,倒入姜末炒出香味后将辣椒片倒入锅中,加入少许盐,稍微拌匀。

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

4.

加入两勺老干妈,大火炒至入味即可出锅。

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

5.

十分钟不到,一道美味的下饭菜就可以出锅啦,香辣开胃,夏天没食欲的时候炒上一盘,绝对的米饭杀手!

青椒炒老干妈的做法-香辣味炒菜谱

青椒炒老干妈成品图

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烹饪技巧

1、辣椒先不放油直接煸炒,煸出大量的水汽后再放油一起炒,口感更爽脆,也更入味。
2、根据个人的喜好适量放盐,因为老干妈也含有一定的盐量,一定不可多放。

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