鸡腿去骨拆肉，
盐、生抽酱油、老抽、米酒腌渍二十分钟，
热锅冷油，倒进鸡腿肉，
炒至掉色，倒进葱姜、辣椒干，
炒成香气，再说勺黄豆酱，
煸炒匀称，倒进辣椒条，
炒至断生，起锅摆盘。
此菜以前调味品咸味已够，口味重的酌情考虑放盐。
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