葱爆羊肉的做法-咸鲜味炒菜谱
美食菜谱 1684 0
1.羊腿肉,切成尽可能薄的片,否则比羊肉卷略厚些,提前凉水洗净,浸泡,一小时左右待血水出来之后沥干待用
2.加入料酒,胡椒粉,淀粉搅拌,腌制
3.大葱两根
4.斜切葱片
5.提前做好碗汁,生抽,蚝油,白糖,醋,搅拌均匀,醋为了去膻,糖为了提鲜
6.锅中热油,加入姜丝,葱片翻炒,将葱一层层炒散
7.加入腌制好的羊肉大火快速爆炒,注意变色即可,羊肉很容易炒老
8.倒入碗汁
9.迅速炒匀出锅,别耽搁
10.超级好吃的葱爆羊肉出锅,羊肉鲜嫩可口,一筷子一片羊肉一片葱,太好吃了
葱爆羊肉成品图
烹饪技巧
羊肉不可切太厚,容易老,大火爆炒,变色快速出锅
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