前腿肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入2克鸡粉用手抓匀，鸡粉能快速锁住肉汁，带出肉的本味。
再调入少许盐。
加入少许玉米淀粉和少许玉米油抓匀备用。
西芹去筋洗净，切薄片备用。
蒜头切碎。
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
倒入肉片翻炒。
炒至肉片微白，下入西芹不停翻炒。
炒至西芹微微变色，调入盐。
调入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可关火。
出锅装盘即可上桌享用。
芳香可口。
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