鸡翅根炒土豆片的做法-家常味爆菜谱
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1.鸡翅根倒入小盆,用水洗两三遍后,用刀划下肉1~2刀(这样会肉入味等)。锅中放些自来水,把鸡翅根倒入水中;等大火烧开,水烧开后,关火。用锅铲捞出鸡翅根,放到盘子里。再把锅中的热水倒掉,用水冲一冲锅,锅内不能留水,要不然往锅内倒油时,油会溅出锅❗❗
2.①鸡翅根放到一边晾晾热。②把土豆刨皮,用水冲洗下,用刀切片,最好切薄些(如上图)
3.前面的步骤已把煤气打开,无需再重复❗①开大火,锅预热1~2分钟,倒油和鸡翅根,爆炒几下
4.往锅内倒入料酒,老抽,醋,爆炒十几下,
5.锅内放土豆片,在爆炒几下,接着放盐,在爆炒十几下,
6.往锅内加些水,最好漫过菜(如上图),拿起锅盖盖住锅,等大火快收汁时,盛盘即可
鸡翅根炒土豆片成品图
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