糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱1.

主辅料: 鸡胸肉、糖醋辣酱

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

2.

把鸡胸肉洗净、切丁

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制5分钟,入底味

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

4.

打入1个鸡蛋黄抓匀

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

5.

加适量淀粉

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

6.

将其翻拌均匀

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

7.

热油,逐个放入鸡丁炸制

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

8.

炸制到定型,捞出

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

9.

旺火提高油温,放入鸡丁复炸一次

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

10.

炸制到表面微微发黄,即可捞出

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

11.

锅留底油,放入糖醋辣酱,小火炒匀

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

12.

放入炸制好的鸡丁

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

13.

快速翻勺炒匀

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

14.

出锅装盘,即可上桌品味

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

糖醋鸡丁成品图

糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱糖醋鸡丁的做法-家常味炸菜谱

烹饪技巧

1、第一次用中火炸熟,定型;第二次旺火高温,炸制鸡丁表面酥脆。
2、没有“糖醋辣酱”,也可以用番茄酱、白糖调制。

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