先将鸡蛋煮熟
葱切碎，蒜 、姜切片
碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺，十三香3克，盐3克
煮熟的鸡蛋放入凉水寖泡一会，案板上滚一下，这样容易脱皮
打上花刀
下锅炸
炸致金黄捞出
锅中加入适量的油，将豆瓣酱、蒜片、姜片爆香
加水后再放两粒冰糖
加入调好的酱汁
放入炸好的鸡蛋
炖8分钟
淋入水淀粉收汁，起锅装盘
撒上葱花即可
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