香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱1.

准备好干黄豆,洗净浸泡24小时。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

2.

涨发的黄豆倒入压力煲,二次保压共80分钟,至豆粒完整且入口软烂。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

3.

煮熟的黄豆沥干水分,晾凉,倒入无油容器,入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

4.

生姜洗净。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

5.

细细切碎粒。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

6.

加入食盐拌匀。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

7.

倒入生姜。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

8.

加入粗辣椒粉和细辣椒粉。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

9.

充分拌匀。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

10.

装入玻璃瓶,密封后入冰箱保存,存放半月或更久时间即可挖出蒸一下食用。

香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱

香辣腊八豆成品图

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