鸡翅中清理整洁，从正中间一切为二，放进碗中，添加生抽酱油、蚝油、米酒、盐、姜丝，抓匀之后腌渍三十分钟。
添加木薯淀粉抓匀。
金针菇清理整洁，切除根处，撕掉，铺到菜盘里边。
将鸡翅码在金针菇上，放进蒸锅，火灾上汽之后转中文火蒸15分钟。
表层撒一些红椒粒，淋入生抽酱油和蚝油调准的料汁，再蒸五分钟就可以。起锅撒葱段。
鸡翅中添加木薯淀粉，能够 锁定鸡翅的水份，使鸡翅肉质地嫩滑。
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